赤貝の料理は簡単だと思います。ベトナムでは子どもたちから大人まで一度食べると“好きになる”料理です。

ご主人方はビールとかお酒と一緒に召しがったらとても美味しくなります。

作り方をご紹介します。

【材料】
新鮮な赤貝　（お好きな小さい貝をお使いになってもいいでしょう）　4人分で1キロぐらいです。

ヌックマム＝魚醤　（塩味でも美味しいです）

砂糖 約20グラム

ラクサの葉　（日本では手に入りにくいかもしれません。香りをつけます）

チリソース

【作り方】
赤貝（お好みの小さな貝）を綺麗に洗ってから鍋に入れ、砂糖とヌックマムを入れます。５分ほど煮ると、貝が開きます。ある貝はそのまま閉まっていますが、これで完成です。

甘味がやや強く感じられます。一度作ってみてはいかかでしょう。手早く出来て美味しいです。