このお粥は栄養があり、食べやすく、作り方も簡単です。家庭でもよく作ります。

　アサリのお粥

材料

アサリ：１キロほど

豚骨スープまたは魚のだし（お好みで）

お米　：適量

乾燥ニンニク（なければ生のニンニク）

ラクサ（ベトナムコリアンダー）

胡椒、魚醤（ニョクマム）、塩

作り方

アサリは綺麗に洗ってから煮ます。貝殻からアサリの身を取って、黒い部分を取り除き、小さく切ります。アサリの煮汁は、米を煮るときのだしに使うので捨ててはいけません。

お米を生のままミキサーで破砕するか、みじん切りにします。　　　　

豚骨スープ（だし）とアサリの煮汁に米を入れ、柔らかく煮ます。好みの味になるように、魚醤、塩で味を調えます。

乾燥ニンニクを切ります。フライパンに油を入れて炒め、黄色になったら、アサリを加えます。魚醤を入れて炒めます。

ラクサはベトナムでよく薬味に使うハーブです。きれいに洗って、小さくみじん切りにします。お碗にお粥を入れて、炒めたアサリやラクサ、胡椒を入れます。

とても美味しいですよ！