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緑の山々が連なるハザン省ピンホ地方。山頂に生えるシャントウェット茶の木は、何世紀もの間、地域を見守ってきた伝説的な存在として、数々の民話で語り継がれてきた。その茶葉から作られる茶は、野生ならではの滋味あふれる香りで、多くの人を魅了している。

ベトナムを代表する料理の一つ、フォー＝写真＝が、オーストラリアの観光ウェブサイト トラベラー・ドット・コムauに、最大級の賛辞とともに紹介されている。「ベトナムのキッチンから世界の食卓への贈り物」「値段以上に価値ある一品」…。フォーは著名な料理サイト、TasteAltasでも「世界の人気料理100選」に選出されており、庶民の味は今、世界のグルメとして認知度がアップしつつある。

バンの花＝写真＝の起源は東南アジアだ。ベトナムでは「春の花」として知られている。一番多く見られるのは西北部（ディエンビエン省ディンビエン省、ライチャウ省ライチヤウ省）だが、ダラット市や首都・ハノイでも見ることが出来る。2月末から5月まで、複数の地域で楽しめる。

ニョクマム（魚醤）と並んで、ベトナム料理に欠かせない調味料がマムトムだ。「塩辛いエビ」という意味で、小エビを発酵させて作る。豚ひき肉などと炒めると、甘く香ばしい風味に仕上がる。このマムトムを使った代表的な料理がマムテップチュンチ(豚ひき肉をマムトムで炒めたもの）。今やフォーやブンチャー（グリルした豚肉にビーフンを添えた料理）と並ぶハノイの名物料理となっている。