ベトナムの料理や飲み物は多様で味も良いと思います。ハノイの料理で先ず思いつくのは「フォー」かもしれません。今回はベトナム中部の料理「フェー（フエ）」をご紹介致します。有名なのはBún Bò Huế（ブン・ボー・フェー）です。

ベトナムの首都であるハノイには、ベトナム各地の特産品や美味しい料理が集まってきます。様々な地域の美味しいものを味わうことが出来ます。

ブン・ボー・フェーの店は「No33　NguyenChiThanh（グエン・チー・タン）」通りにあります。ハノイの中心部から近く、便利な場所にあります。いわゆる「高級店」ではありませんが、本当に美味しいです。牛がベースのスープに、ビーフン、豚、牛肉、ハム（牛）が入り、ネギ、バジルが添えられます。

美味しさはスープで決まります。スープ作りはとても大変な仕事です。多くのお店では、牛骨を長い時間で煮るようです。作り方には秘訣があり、お店の味を作り出しています。私も料理が好きですが、ここのお店のようにスープを美味しく作るのはとても難しいと思います。

ハノイはもうすっかり秋です。涼しい日に召し上がったら、一層、美味しく感じることでしょう。ハノイに来られたら、是非、一度召し上がってくださいませ。本当に満足できると思います。